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春节习俗丨腊月二十五：做豆腐糊窗户
今天是腊月二十五，民间有两项最重要的习俗：一是“二十五糊窗户”，二就是“腊月二十五，推磨做豆腐”。但这并不是腊月二十五习俗的全部……
01
二十五接玉皇
旧俗认为灶神上天后，玉皇大帝会在农历腊月二十五亲自下界，查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接玉皇” 。这一天起居、言语都要谨慎，争取好表现，以博取玉皇欢心，降福来年。
02
二十五赶乱岁
在腊月二十三送灶神上天后，直到除夕才迎回，其间人间无神管辖，百无禁忌，民间多嫁娶，被称为“赶乱岁”。
“乱岁”是民众自己设计的调节社会生活的特定时段。岁末年终的这段时间是人们闲暇娱乐、操办大事好时机。因此人们根据需要发明了这一特殊的时间民俗。
03
二十五照田蚕
照田蚕也叫“烧田蚕”、“烧田财”。腊月二十五这一天将绑缚火炬的长竿立在田野中，用火焰来占卜新年，火焰旺则预兆来年丰收。有些地方也会在年三十举行这一活动。
04
二十五糊窗户
过去，腊月二十三祭了灶，腊月二十四扫完房子之后的腊月二十五就该糊窗户了。那时候房子没有现在这么多的玻璃门窗，更多是那种带窗棂的、上下对开的窗户。
现如今，居住在楼房里的人们，“糊窗户”是大可不必了，贴个窗花、贴个福字、挂副对联是必不可少的程序。
接着说另一个很重要要的习俗
——“二十五做豆腐”
01
二十五做豆腐
为什么要二十五做豆腐呢，民间普遍有如下2个版本：
起源版本一
传说有一年腊月二十五玉皇大帝下到人间视察民情，玉帝发现家家都在推磨做豆腐，玉帝尝尝了豆腐也并不是很好吃，就质问管理人间伙食的灶王爷为什么他汇报的是民间有肉吃有衣穿，但真实情况确是家家吃豆腐。
后来老百姓告诉玉帝这是因为大家商量好集体在玉帝视察这一天做豆腐，目的就是让玉帝知道人间过的并不是那么好，希望玉帝在下一年继续保佑人间。
起源版本二
第二种说法就是，豆腐与“头富” 和“头福”音相似，被寄予了新年要“富贵”的希望，所以人们选择在春节做豆腐。
那么，关于豆腐的来历又有什么说法呢？
豆腐来历
相传在公元前164年，汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹时，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐，现如今豆腐早已是饭桌常见菜。
豆腐不仅是我们日常生活中经常出现的食物
还是食药兼备的“宝贝食物”，
我们一起来看看它的养生功效
豆腐可预防心血管疾病
豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
豆腐可预防骨质疏松症
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
豆腐可补益清热
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
豆腐可抗癌
豆腐还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐可减少老年便秘
老年人因为年龄的关系往往消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是容易消化的软食。所以老年人多吃豆腐可以减少便秘。
豆腐可促进生长发育
豆腐对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
豆腐可补充雌性激素
女性到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足易出现更年期综合征。专家发现豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以多吃豆腐可以帮助补充雌性激素。
豆类食物虽然营养丰富，
但并不是每个人都可以享受的
这些人群不适宜吃豆腐
1、动脉硬化患者
在豆腐中含有丰富的蛋氨酸，这种物质会在酶的作用下发生转化，形成半胱氨酸，还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤，从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积，这也是导致动脉硬化形成的主要原因。
其中，脑动脉梗死会造成脑出血或脑梗死，肾动脉硬化则会引起肾衰竭等疾病。因此，对于本身患有动脉硬化的患者而言，吃豆腐所存在的危害是很大的。
2、肠胃不健康人群
豆腐是由大豆制作而成，在这些豆制品中含有大量的嘌呤成分，而这种物质能促进胃液的分泌，对于一些胃部有溃疡的人来说，胃液大量分泌则会对溃疡面造成严重的损伤，加重病情的发展。
另外，在豆腐中还含有低聚糖、棉子糖等物质，这些成分进入肠道中易与肠道内细菌结合，从而产生一些气体，这也是导致腹胀、腹痛、打嗝等不良症状的主要因素。
因此，对于患有肠胃方面疾病的人来说，在日常饮食中需要减少豆腐的摄取，尤其是一些比较严重的消化性溃疡病人。
3、肾脏方面疾病患者
豆腐中含有大量的植物蛋白质，这些物质被人体摄入之后在体内会进行代谢，从而转化成含氮化合物，随后经过肾脏而排出体外。
尤其是老年患者，机体功能本身就处于下降状态，肾脏排泄废物的能力也在不断下降。此时如果吃豆腐，则会造成体内的植物性蛋白质过多，对肾脏造成严重的负担。
另外，在豆腐中还含有丰富的钙质，人体摄入过多之后，不能及时进行分解，因而会产生沉淀，从而导致结石的形成。
祝您 2017 丁酉鸡年快乐
来源：最爱大北京，ID：beijing-beijing-12
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